Combien de café faut-il pour un café réussi ? Notre calculateur de dosage vous donne la quantité idéale (grammes, cuillères, eau) selon votre méthode — espresso, cafetière filtre, piston, italienne ou percolateur — le nombre de tasses et l'intensité. Un guide complet du dosage suit l'outil.
Combien de grammes de café, pour quel volume d'eau, avec quelle mouture ? Ce calculateur applique les ratios de référence de chaque méthode et ajuste la dose à votre goût, en direct.
Le détail du calcul
| Paramètre | Valeur | Explication |
|---|
Hypothèses de calcul
Ratios de référence : espresso 1:2 (dose fixe 8 g/tasse ±15 % selon intensité), filtre 60 g/L (1:16,6), piston 1:15, pour-over 1:16, moka 1:7, cold brew 1:8 (concentré à allonger), café turc 1:10. L'intensité module la dose de ±15 % par cran autour du ratio de référence. Équivalence cuillère : 1 cuillère à soupe rase ≈ 6 g de café moulu. Ces standards sont ceux de la Specialty Coffee Association, adaptés aux usages domestiques.
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Questions fréquentes
Pourquoi peser son café plutôt que compter les cuillères ?
Une cuillère « rase » varie de 5 à 8 g selon la mouture et le geste : jusqu'à 30 % d'écart sur la tasse. Une balance de précision coûte moins de 30 € et stabilise vos résultats.
La mouture compte-t-elle autant que la dose ?
Oui : à dose égale, une mouture trop fine sur-extrait (amertume), trop grossière sous-extrait (acidité aqueuse). L'idéal est de moudre juste avant : voir notre TOP moulins électriques.
Quelle eau utiliser ?
Une eau peu minéralisée (résidu sec < 150 mg/L) protège votre machine et ne masque pas les arômes. L'eau du robinet filtrée convient dans la plupart des régions.
Le cold brew est-il plus caféiné ?
Le concentré l'est, mais on l'allonge à l'eau ou au lait (1:1). À volume égal, une tasse de cold brew diluée contient à peu près autant de caféine qu'un filtre. Nos mélanges cold brew sont choisis pour l'infusion à froid.