Gestion des Stocks de Café

Un stock bien géré, un café toujours frais

Le café est un produit vivant : mal stocké, il perd ses arômes en quelques semaines. Cette rubrique couvre les fondamentaux de la gestion de stock pour les professionnels : conditions de conservation (température, humidité, lumière), rotation FIFO, dimensionnement des commandes selon l'activité.

Prévoir juste, gaspiller moins

Nos guides proposent des méthodes simples pour estimer vos volumes réels — nombre de tasses servies, saisonnalité, événements — et éviter le double écueil de la rupture et du surstock. Le choix du conditionnement compte aussi : le grain se conserve mieux que le moulu, comme le montre notre comparatif des cafés en grains. Pour les gros consommateurs, notre sélection de cafés moulus identifie les références au meilleur rapport qualité-volume.