Économie du café
Cours mondiaux, filières, commerce équitable : l'économie du café est un cas d'école de la mondialisation. Notre sélection de livres pour comprendre les coulisses économiques de votre tasse.
L'économie derrière la tasse
Entre le producteur payé au cours du New York Coffee Exchange et le latte à 5 euros, la chaîne de valeur du café interroge. Les ouvrages de notre sélection analysent les mécanismes : marchés à terme, rôle des négociants, émergence du commerce direct et des labels. Nos fiches situent chaque livre entre vulgarisation et analyse approfondie. Pour saisir le contexte historique, voyez nos livres sur l'histoire du café ; pour l'angle producteur, nos ouvrages sur les terroirs. Et pour soutenir les filières vertueuses, découvrez notre TOP des cafés biologiques.
Café ou Café
Le magazine des amoureux du café. Guides d'achat, comparatifs testés, méthodes de préparation et culture café — des analyses sourcées et des conseils concrets, sans blabla.