Test Chemex 10 tasses : la cafetière filtre pour ceux qui veulent reprendre la main sur leur café

J’ai utilisé cette Chemex 10 tasses pendant quelques semaines, en gros tous les matins et souvent le week-end quand on est plusieurs à la maison. Avant ça, j’avais une cafetière filtre électrique classique et une petite cafetière italienne. Je voulais quelque chose de plus simple, sans plastique partout ni boutons qui lâchent au bout de deux ans. Concrètement, la Chemex, c’est juste une grosse carafe en verre avec un col resserré, une poignée en bois et des filtres papier. Rien de magique, mais ça change pas mal la façon de faire le café.

Ce qui m’a frappé au début, c’est que tout est manuel : tu fais chauffer l’eau à part, tu doses ton café, tu verses doucement… Si tu cherches un truc où tu appuies sur un bouton à moitié réveillé, ce n’est pas ce produit qu’il te faut. Par contre, si tu aimes bien bricoler ton café et ajuster la force en fonction de ton humeur, là ça devient intéressant. On sent vite que tu as plus de contrôle que sur une machine classique.

Je ne vais pas dire que ça a changé ma vie, mais par rapport à ma cafetière électrique, le café est plus propre, moins amer, et surtout j’ai zéro dépôt au fond de la tasse. Ça, c’est clairement lié aux filtres épais et au fait que tout est en verre. Tu sens aussi que tu jettes moins de trucs électroniques à la poubelle : pas de résistance, pas de pompe, pas d’écran. Si tu ne la fais pas tomber, ça peut durer longtemps.

En résumé pour l’intro : c’est une cafetière qui demande un peu de temps et d’attention, mais qui fait un café propre et agréable. Ce n’est pas pour tout le monde, et il y a quelques points qui m’ont un peu agacé au quotidien, mais globalement j’ai bien aimé l’expérience. Je détaille ça dans les sections suivantes, parce qu’il y a des trucs très bien pensés… et deux-trois choses moins pratiques.

Niveau goût, c’est là que la Chemex commence à vraiment se défendre. Avec le même café moulu que j’utilisais dans ma cafetière électrique, j’ai tout de suite senti une différence : le café est plus “propre”, moins amer en fin de tasse, et surtout il n’y a pas de dépôt. Tu bois jusqu’à la dernière goutte sans tomber sur un fond boueux. Pour quelqu’un qui n’aime pas les cafés trop lourds ou qui déteste les particules dans la tasse, c’est franchement pas mal. On a un café assez clair, qui passe bien même sans sucre si tu aimes les cafés un peu plus légers.

Par contre, c’est une méthode qui ne pardonne pas trop les erreurs de dosage. Au début, j’ai fait quelques carafes trop diluées parce que je ne mettais pas assez de café par rapport au volume d’eau. Il faut vraiment respecter un ratio à peu près stable (du genre 60 g de café pour 1 L d’eau, à ajuster selon tes goûts). Une fois que tu as trouvé ton réglage, tu peux le répéter facilement. L’autre point, c’est la mouture : trop fine, l’eau met trois plombes à passer et le café devient amer ; trop grosse, c’est de l’eau colorée. Avec une mouture filtre correcte, ça se passe bien.

Comparé à une cafetière italienne, le rendu est clairement moins intense. Si tu cherches un café très corsé, avec un côté un peu “choc”, ce n’est pas la bonne méthode. Là, on est plus sur un café du matin facile à boire, qui ne t’arrache pas la bouche. Pour moi, c’est parfait pour enchaîner deux mugs sans être dégoûté. Mes proches qui n’aiment pas l’amertume ont clairement préféré la Chemex à la cafetière italienne. Ceux qui sont fans d’expresso trouvent ça un peu trop léger, donc ça dépend vraiment de ce que tu aimes.

Sur la durée, ce qui m’a plu, c’est la régularité : une fois que tu maîtrises ton geste de versement (en plusieurs petites étapes, en faisant des cercles), tu obtiens quasiment toujours le même résultat. Pas de variation liée à une machine capricieuse ou à une résistance qui chauffe trop fort. Tu contrôles l’eau, le débit, la quantité de café. Ça demande un peu de discipline au début, mais après c’est assez satisfaisant. Pour résumer : le goût est très propre, agréable, mais il faut accepter de jouer un peu avec les paramètres au début pour trouver ce qui te convient.

En termes de prix, la Chemex 10 tasses n’est clairement pas dans la catégorie des cafetières filtre premier prix. Tu payes un simple morceau de verre et un peu de bois plus cher qu’une cafetière électrique d’entrée de gamme qui a pourtant plus de pièces. Au début, ça peut surprendre, surtout quand tu réalises qu’il faut en plus acheter les filtres spécifiques qui ne sont pas les moins chers du marché. Donc si tu cherches juste “du café pas cher”, ce n’est pas le bon plan. Il y a des options beaucoup plus économiques.

Par contre, si tu regardes sur le long terme, ça se défend un peu mieux. Une cafetière électrique à 30–40 € finit souvent à la poubelle au bout de quelques années : résistance cramée, fuite, plastique qui casse, etc. Là, à part la casse, il n’y a rien qui peut réellement tomber en panne. Pas de pièces électroniques, pas de joint, pas de pompe. Tant que tu ne la fais pas tomber et que tu ne la mets pas sur une plaque chaude, tu peux la garder longtemps. C’est un objet assez simple qui vieillit bien, ce qui compense un peu le prix de départ.

Il faut aussi prendre en compte le coût des filtres. Les filtres Chemex sont plus chers que les filtres papier standard, c’est clair. Si tu fais une Chemex tous les jours, ça finit par compter. Tu peux limiter la casse en achetant en gros ou en passant à un filtre réutilisable en inox ou en tissu, mais là tu perds un peu le côté “zéro dépôt” des filtres épais. Perso, je trouve que ça reste acceptable si tu vois ça comme un petit plaisir quotidien plutôt que comme la solution la plus économique du monde.

Au final, je dirais que le rapport qualité-prix est correct si : tu aimes vraiment le café filtre propre, tu veux un objet qui dure, et tu es prêt à passer un peu de temps à préparer ton café. Si tu veux juste un café rapide le matin sans te prendre la tête, tu risques de trouver ça cher pour ce que c’est. Pour mon usage (2-3 cafés par jour, souvent partagé avec d’autres), ça me semble cohérent, mais ce n’est clairement pas le choix le plus rationnel si ton seul critère, c’est le prix au litre de café.

Niveau look, on ne va pas se mentir, c’est clairement un objet qui en jette sur un plan de travail. La forme sablier, le verre transparent, la bague en bois, le petit lacet en cuir, tout ça donne un côté un peu “barista à la maison”. C’est propre, minimaliste, et ça change des trucs en plastique noir avec des boutons partout. Quand tu as des invités, poser la Chemex au milieu de la table avec le café chaud dedans, ça fait son petit effet. Ce n’est pas juste un truc fonctionnel, ça devient un objet qu’on laisse volontiers dehors au lieu de le cacher dans un placard.

Par contre, il faut parler du côté pratique. La version 10 tasses est assez grande, donc à une main, quand la carafe est pleine, c’est un peu lourd à manipuler. La poignée en bois aide bien pour ne pas se brûler, mais ce n’est pas aussi confortable qu’une poignée de cafetière classique. On tient un peu à la manière d’un pichet de bière, et si tu as de petites mains, tu peux trouver ça un peu gênant. Le verre est assez épais, ce qui rassure, mais vu la hauteur, tu n’as pas envie de la cogner sur le robinet ou l’évier.

Autre truc à savoir : il n’y a pas de bec verseur très marqué. On verse par un creux dans le col, mais si tu vas trop vite ou si tu remplis à ras bord, tu peux facilement faire couler quelques gouttes à côté. Après quelques utilisations, tu prends le coup et tu verses plus lentement, mais ce n’est pas aussi propre qu’une cafetière avec bec anti-goutte. Sur une table avec une nappe claire, tu as intérêt à faire un peu attention.

En résumé, côté design, j’ai bien aimé l’objet en lui-même : c’est simple, ça vieillit bien visuellement, et ça ne crispe pas les yeux le matin. Par contre, il faut accepter que ce n’est pas le truc le plus ergonomique du monde. C’est joli, ça fait sérieux, mais on sent que la priorité, c’est le style et la méthode de préparation, pas le confort absolu de prise en main. Pour moi, ça reste un bon compromis, mais ce n’est pas parfait.

La Chemex est entièrement en verre, avec juste une bague en bois autour du col et un lacet en cuir pour tenir le tout. Pas de plastique, pas de pièces métalliques apparentes. Si tu en as marre des machines tout en plastique qui jaunissent ou qui gardent des odeurs, là tu es tranquille. Le verre est neutre, ça ne garde pas les goûts, et après rinçage, il n’y a pas de résidu de café qui s’accroche comme dans certaines cafetières en métal ou en alu. C’est un point que j’ai vraiment apprécié au quotidien : le lendemain, tu repars sur une base propre.

Les filtres papier spécifiques Chemex sont assez épais par rapport aux filtres classiques de supermarché. Ça se sent direct : le café coule un peu plus lentement, mais en échange, tu n’as quasiment aucun dépôt dans la tasse, même avec une mouture pas parfaite. Par contre, ça veut dire que tu es un peu “prisonnier” de ces filtres-là, qui sont plus chers que les filtres standard. Il existe des filtres réutilisables compatibles, mais de base, il faut prévoir un petit budget filtres, surtout si tu bois beaucoup de café.

Côté solidité, le verre inspire confiance, mais ça reste du verre. La base est large, donc ça tient bien sur le plan de travail, mais au moment de laver ou de ranger, j’ai toujours une petite peur de la cogner contre le robinet ou l’évier. Le fabricant dit que ça passe au lave-vaisselle, mais honnêtement, vu la taille et la forme, je préfère la laver à la main. En plus, il faut enlever la bague en bois et le lacet si tu veux la mettre au lave-vaisselle, ce qui est un peu pénible. À la main, avec un peu d’eau chaude et du liquide vaisselle, ça se fait vite.

Au final, les matériaux sont cohérents avec ce que le produit promet : simple, neutre, sans électronique. Pour quelqu’un qui veut éviter le plastique chaud en contact avec l’eau, c’est clairement un bon point. Il faut juste accepter le côté fragile du verre et le fait de dépendre de filtres papier spécifiques. Pour moi, ça reste un bon compromis, mais on sent que ce n’est pas le truc le plus pratique pour les gens maladroits ou pressés.

En termes de performance, il faut être clair : la Chemex n’est pas là pour battre des records de vitesse. Pour une carafe quasi pleine (autour de 1 L), entre le temps de chauffer l’eau, de mouiller le filtre, de verser en plusieurs fois et de laisser s’écouler, tu es facilement sur 6 à 8 minutes. Si tu comptes depuis le moment où tu te lèves du lit, c’est plus long qu’une machine à capsule ou qu’une cafetière électrique avec programmateur. Donc si le matin tu es à la bourre tous les jours, ce n’est pas l’outil idéal. Par contre, si tu peux prendre 5-10 minutes, ça devient un petit rituel qui passe bien.

La constance est plutôt bonne : une fois que tu as calé ta dose de café et ta quantité d’eau, tu obtiens à peu près toujours la même intensité. Pas de souci de surchauffe, pas de panne, pas de pompe qui fait un bruit bizarre. Le seul truc qui peut varier, c’est la vitesse d’écoulement si tu changes de café ou de mouture. Avec certains cafés moulus un peu plus fins, ça a mis vraiment plus longtemps à passer et j’ai dû ajuster un peu le débit d’eau pour éviter que ça déborde du filtre.

Côté capacité, la version 10 tasses est vraiment pratique pour les grands buveurs ou les familles. En une fournée, tu peux servir plusieurs personnes sans devoir relancer une autre préparation. Pour moi qui fais souvent du café pour 3 ou 4 personnes le week-end, c’est un vrai point fort. Par contre, pour un usage solo au quotidien, c’est presque trop gros : tu peux bien sûr faire moins d’eau, mais la carafe reste grande et un peu encombrante pour juste un mug. Certains préféreront sûrement la version plus petite si c’est principalement pour une personne.

Au niveau du maintien au chaud, ce n’est pas fou : comme c’est juste du verre, le café refroidit assez vite si tu laisses la carafe sur le plan de travail. Si tu veux le garder chaud, soit tu le transvases dans un thermos, soit tu poses la Chemex sur un petit réchaud adapté (en faisant gaffe à ne pas la cramer). Moi, je bois mon café assez vite, donc ce n’est pas un gros problème, mais pour quelqu’un qui sirote pendant une heure, il faudra trouver une solution. Globalement, la performance est “rien d’extraordinaire mais efficace” : c’est lent mais régulier, et surtout il n’y a rien qui tombe en panne.

Dans la boîte, c’est simple : tu as la Chemex en verre 10 tasses, la poignée en bois déjà montée autour du col, avec le petit lacet en cuir, et c’est tout. Pas de filtre fourni dans mon cas, donc il faut penser à acheter les filtres Chemex (FSU-100, FC-100 ou FS-100) à côté, sinon tu ne peux rien faire. C’est un peu frustrant la première fois quand tu te rends compte que tu ne peux même pas la tester en sortant de la boîte. Niveau taille, c’est assez imposant : environ 35 cm de haut, donc à prévoir si tu as des placards bas ou peu de place sur le plan de travail.

Le modèle 10 tasses, c’est annoncé 1,25 L. En vrai, pour des tasses de taille normale (genre 200 ml), tu fais plutôt 5-6 grosses tasses ou 8 petites. Le côté “10 tasses” est un peu optimiste, c’est plus des mini-tasses de resto. Mais pour un brunch à 4 ou 5 personnes, ça fait largement l’affaire. Perso, je fais souvent une demi-carafe le matin, ça me fait deux gros mugs et il reste un fond pour plus tard.

Ce qu’il faut bien comprendre, c’est que la Chemex n’est pas une machine à café au sens classique. Il n’y a pas de base chauffante, pas de minuteur, pas de réservoir, rien. C’est juste un récipient pour faire du café filtre avec une méthode “pour-over”. Tu chauffes l’eau avec une bouilloire (idéalement avec bec en col de cygne, mais ce n’est pas obligatoire), tu verses à la main, et tu attends. Le manuel est en français et explique la base, mais honnêtement tu trouves mille tutos sur YouTube qui sont plus clairs.

En pratique, la prise en main se fait vite : au bout de deux ou trois jours, tu as compris comment plier le filtre, où le placer, combien de café mettre à peu près. Par contre, si tu n’aimes pas mesurer et que tu fais tout “au pif”, tu peux avoir un café trop léger ou trop fort au début. C’est un peu le jeu avec ce type de cafetière. Globalement, la présentation du produit est cohérente avec ce qu’on voit sur les photos en ligne : pas de surprise, mais pense bien à l’achat des filtres en plus, sinon tu vas pester.