Conseils de Gestion du Café

Piloter le café comme un centre de profit

Prix de la tasse, coût matière, marge réelle : le café est l'un des produits les plus rentables du CHR, à condition de le piloter. Cette rubrique rassemble nos conseils de gestion : calcul du coût complet par tasse, fixation des prix, suivi des consommations et lutte contre le gaspillage.

Des décisions appuyées sur du concret

Amortissement d'une machine, arbitrage location/achat, dimensionnement du stock : nos articles donnent des méthodes chiffrées applicables immédiatement. Le choix du matériel reste déterminant — notre TOP des machines à grains professionnelles et notre comparatif de moulins vous aident à investir juste. Bien géré, le poste café finance le reste de la carte.