Test Kimbo Gusto di Napoli (lot de 12 x 250 g) : le café bien corsé qui rappelle le bar italien

Je bois pas mal de café dans la journée, donc l’idée d’acheter un lot de 12 boîtes de Kimbo Gusto di Napoli me tentait bien. C’est clairement un achat de "stock" : 3 kg de café moulu d’un coup, faut avoir la place et être sûr d’aimer le goût. J’ai utilisé ce café surtout pour l’expresso, sur une machine classique avec porte-filtre, parfois aussi en cafetière italienne. L’objectif pour moi, c’était simple : un café bien corsé le matin et après le repas, sans me ruiner et sans devoir retourner au supermarché toutes les deux semaines.

Je connaissais déjà la marque Kimbo de vue, mais j’avais surtout l’habitude du Lavazza ou du Illy quand je voulais un truc un peu plus "italien". Là j’ai testé ce Gusto di Napoli pendant un bon moment, en gros un mois et demi, le temps d’entamer plusieurs boîtes. Ça m’a permis de voir si le goût restait stable, si le café perdait vite en arôme une fois la boîte ouverte, et si ça valait le coup par rapport à ce que j’achète d’habitude.

Concrètement, on est sur un café à torréfaction foncée, annoncé corsé, avec des notes de chocolat et d’épices. Sur le papier, ça vend un peu du rêve, mais j’ai essayé de le prendre comme un café du quotidien, pas comme un truc de dégustation de hipster avec moulin manuel et tout le rituel. Je l’ai utilisé comme la plupart des gens : on ouvre, on dose à la louche (mais à peu près 7 g par expresso comme indiqué), on lance la machine et on boit.

Au final, c’est un café qui a un vrai côté "bar italien" dans le style : ça sent fort, c’est bien noir, ça réveille. C’est pas parfait, y’a plus fin ailleurs, mais pour un usage quotidien et pour le prix du lot, j’ai trouvé que ça faisait bien le job. Après, faut aimer le café corsé. Si vous êtes plutôt café léger ou filtre tout doux, ça risque d’être un peu violent pour vous.

Sur le goût, on est clairement dans ce qui est annoncé : un café corsé, à torréfaction foncée, qui tire plus vers l’amer que vers l’acide. En expresso, avec environ 7 g par tasse comme indiqué, j’obtiens une boisson assez concentrée, bien sombre, avec une crema correcte (pas la plus épaisse du monde, mais présente). En bouche, la première chose qui vient, c’est l’amertume, puis un petit côté chocolat noir, un peu cacao, qui reste après la gorgée.

Les fameuses "notes d’épices" dont ils parlent sur la fiche produit, je ne les ai pas trouvées très marquées. Peut-être un léger côté poivré ou épicé en fin de bouche, mais rien de fou. Par contre, le côté chocolaté est bien là, surtout si on boit le café sans sucre. Avec un peu de sucre, on garde la force du café et ça devient assez agréable, surtout après le repas. Pour le matin, si vous n’êtes pas habitué au café corsé, ça peut surprendre un peu, mais on s’y fait vite.

Comparé à un Lavazza Rossa, je trouve le Kimbo Gusto di Napoli un peu plus fort et un poil plus amer. Par rapport à Illy moulu, il est moins "rond" et plus direct. En cafetière italienne (moka), le goût devient encore plus intense, presque trop pour moi si je remplis complètement le filtre. Du coup, j’ai un peu réduit la dose pour que ça reste buvable sans avoir la bouche complètement saturée d’amertume.

Globalement, j’ai bien aimé, mais c’est clairement un café pour ceux qui aiment les choses un peu franches. Ce n’est pas un café "gourmand" avec mille arômes, c’est un café de tous les jours qui réveille et qui a un vrai caractère. Si vous cherchez quelque chose de plus doux ou plus complexe, ce ne sera pas le bon choix. Mais si vous voulez un expresso bien costaud, style bar napolitain, ça colle plutôt bien.

Sur la question du prix, l’intérêt principal de ce produit, c’est clairement le lot de 12. En général, le prix au kilo est plus bas que si vous achetez les paquets un par un en grande surface. Un des avis Amazon le dit d’ailleurs : la personne explique qu’elle ne trouve pas ce prix-là en supermarché. De mon côté, en comparant rapidement avec ce que je paie pour du Lavazza ou du Illy moulu, on est souvent un cran en dessous côté tarif, pour une qualité qui reste tout à fait correcte.

Pour quelqu’un qui boit beaucoup de café, ça devient vite intéressant. Si on part sur environ 40 cafés par paquet, ça fait autour de 480 cafés sur le lot complet. Même en comptant large, le coût par tasse reste bas, surtout par rapport aux dosettes ou capsules. Pour un usage quotidien, ça fait une vraie différence sur le budget café du mois, sans tomber dans le café premier prix dégueu.

Après, tout dépend de ce que vous cherchez. Si vous êtes dans un délire café de spécialité, origine unique, mouture à la demande, ce n’est pas la même catégorie, et vous trouverez mieux ailleurs, mais plus cher. Là on est sur un café "de tous les jours" avec un style napolitain bien marqué. Pour ce niveau de qualité, le prix du lot me semble cohérent, voire intéressant si vous le trouvez en promo.

Le seul point à garder en tête, c’est le risque de garder le café trop longtemps. Si vous n’êtes pas un gros buveur, acheter 3 kg d’un coup juste pour économiser quelques euros n’a pas trop de sens. Le café, même sous vide, ne reste pas optimal éternellement. Donc pour moi, ce lot est un bon plan surtout si : vous êtes plusieurs à la maison, vous avez une machine expresso qui tourne souvent, ou vous voulez alimenter un petit bureau. Dans ces cas-là, le rapport qualité/prix est franchement pas mal.

Le design des paquets Kimbo Gusto di Napoli, c’est très classique : sac souple rectangulaire, dominantes de rouge, noir et blanc, avec le logo bien visible. On est loin des packagings minimalistes qu’on voit chez certaines marques de café "de spécialité". Là, ça fait vraiment produit de supermarché italien, mais dans le bon sens : on comprend tout de suite qu’on est sur un café costaud pour expresso, sans chichi.

Chaque paquet fait 250 g et arrive sous vide (ou équivalent), donc bien compact au début. Une fois ouvert, par contre, il n’y a pas de système de fermeture type zip ou clapet. On est sur l’emballage basique qu’on replie et qu’on ferme avec une pince ou un élastique. Concrètement, il faut prévoir de quoi refermer correctement si vous voulez garder les arômes un minimum. Moi j’ai utilisé une pince à sachet et parfois je transférais le café dans une boîte hermétique, c’est ce qui marche le mieux.

Visuellement, ça fait un peu "bar italien de quartier" : ce n’est pas spécialement joli, mais ça inspire une certaine confiance, surtout si vous êtes déjà allé en Italie et que vous avez vu ce genre de paquets derrière les comptoirs. Le design met aussi en avant le côté "Napoli" et "espresso", donc si vous cherchez un café filtre léger, c’est assez clair que ce n’est pas le bon produit.

Ce qui pourrait être mieux, à mon avis, c’est un système de fermeture intégré. Quand on achète 12 paquets, on a envie que chaque paquet reste bon jusqu’au bout. Là, si vous laissez le paquet juste replié dans un placard humide ou chaud, le café va perdre en odeur assez vite. Rien de dramatique, mais pour un produit vendu par lot, un détail comme ça aurait été un vrai plus. En résumé : design sobre, un peu daté, mais fonctionnel. Ça ne vend pas du rêve, mais ça fait le taf.

Au niveau de l’odeur, le Kimbo Gusto di Napoli est assez parlant. Quand on ouvre le paquet, ça sent vraiment le café torréfié foncé, avec un côté un peu fumé et une touche chocolatée. On n’est pas sur une odeur discrète : ça prend vite la cuisine, surtout quand on vient de moudre un café frais d’habitude. Là, même en moulu, l’odeur est bien présente au début.

Une fois dans le porte-filtre et pendant l’extraction, ça rappelle clairement l’odeur des bars italiens : ça sent le café bien corsé, avec un côté un peu amer dans le nez. J’ai aussi senti un léger côté cacao, surtout au début du paquet. Par contre, faut être honnête : l’odeur baisse un peu en intensité après quelques jours si on ne referme pas bien le paquet. Sur le premier paquet, où j’avais juste replié le haut sans pince, j’ai senti la différence au bout de 4-5 jours, l’odeur était moins "vive".

Comparé à d’autres cafés moulus type Lavazza Rossa ou Illy moulu, je dirais que l’odeur du Kimbo Gusto di Napoli est un poil plus "brute". Ça sent un peu plus le grillé, moins le côté fruité. Si vous aimez les cafés très aromatiques, avec des notes un peu plus complexes, là on reste sur quelque chose de plus simple : ça sent bon le café fort, point. Pour le matin, perso ça me va très bien, ça met en condition.

En résumé, j’ai bien aimé l’odeur sur les premiers jours de chaque paquet, surtout quand je transférais le café dans une boîte hermétique. Si vous laissez le paquet ouvert n’importe comment, l’odeur va vite se calmer, et là ça devient plus banal. Donc le potentiel est là, mais il faut un minimum faire attention au stockage pour en profiter vraiment.

Le packaging global, c’est un carton avec les 12 paquets de 250 g à l’intérieur. Le colis que j’ai reçu était bien protégé, pas de paquet éventré ni de fuite de café partout, donc de ce côté-là, rien à dire. Les dimensions du colis sont assez larges (environ 50 x 41 x 7 cm pour 3,15 kg), donc il faut quand même un peu de place pour le ranger si vous ne voulez pas tout ouvrir d’un coup.

Chaque paquet est un sac souple sans zip, comme je disais plus haut. Ça veut dire qu’une fois ouvert, il faut être un minimum organisé. Mon conseil après quelques semaines : ne pas ouvrir plusieurs paquets en même temps. J’en gardais un en cours, et le reste bien fermé dans le carton, dans un endroit plutôt frais et sec. Ça limite la perte d’arômes sur le long terme. Quand je voulais vraiment faire les choses bien, je transférais le contenu du paquet dans une boîte hermétique en métal ou en verre.

Pour un gros consommateur de café (famille, coloc, petit bureau), le format lot de 12 est franchement pratique : on est tranquille pour un bon moment, et on n’a pas besoin de courir au supermarché dès que le paquet est vide. Par contre, si vous buvez seulement 1 café par jour, ça peut faire beaucoup. Le risque, c’est que les derniers paquets restent dans le placard plusieurs mois avant d’être ouverts, et même si c’est sous vide, ça ne va pas rester au top éternellement.

En résumé, le packaging est simple mais efficace : ça protège correctement le produit et ça se stocke assez facilement si on a la place. J’aurais juste aimé un système de fermeture sur chaque paquet pour éviter de devoir rajouter des pinces ou des boîtes. Ce n’est pas rédhibitoire, mais pour un produit vendu en gros volume, ce serait un vrai plus niveau confort d’utilisation.

En termes de performance, j’ai surtout regardé la régularité en tasse et la facilité d’utilisation. Avec ma machine expresso classique à porte-filtre, en gardant à peu près la même mouture et la même dose, j’ai obtenu des résultats assez constants. Le café coule ni trop vite ni trop lentement, et la crema est correcte la plupart du temps. Ce n’est pas le niveau d’un café en grain fraîchement moulu, mais pour du moulu tout prêt, ça tient bien la route.

Le café est donné pour 7 g par expresso, ce qui est à peu près ce que j’utilise. En pratique, j’ai tourné autour de 40 à 45 cafés par paquet de 250 g, en fonction de ma main plus ou moins lourde. Sur un lot de 12, ça fait dans les 480 à 500 cafés potentiels, ce qui est franchement pas mal si vous buvez beaucoup d’expresso dans la journée. Le café réagit aussi correctement en cafetière italienne, même si là il faut parfois ajuster un peu la quantité pour éviter que ce soit trop fort ou trop amer.

Un point que j’ai remarqué : le café pardonne assez bien les petites erreurs de dosage. Si vous mettez un peu trop ou un peu moins, ça reste buvable. Ça devient juste plus fort ou un peu plus léger, mais sans partir dans tous les sens. Pour quelqu’un qui ne veut pas se prendre la tête avec une balance et un chrono à chaque tasse, c’est appréciable. On dose à l’œil, on tasse un peu, et ça sort un café correct quasiment à chaque fois.

Le seul vrai bémol côté performance, c’est que le café perd un peu en "peps" après une semaine d’ouverture si on ne le stocke pas bien. La tasse reste correcte, mais je sens une petite baisse d’arôme et une crema un peu moins jolie. Ça reste largement buvable, mais si vous êtes très sensible à ça, je conseille d’ouvrir un paquet seulement quand vous êtes sûr de le finir en une dizaine de jours, ou de le mettre direct dans une boîte hermétique.

Niveau présentation, on est sur un lot de 12 paquets de 250 g, soit 3 kilos de café au total. Chaque paquet fait la taille classique d’un paquet de café moulu de supermarché, donc ça se range assez facilement dans un placard. Par contre, 12 d’un coup, ça commence à prendre de la place. Si vous avez une petite cuisine ou peu de rangement, il faut le prévoir. Moi j’ai tout mis dans un tiroir dédié au café et au thé, ça passait juste.

Le café est annoncé comme un espresso de style napolitain, torréfaction foncée, avec goût corsé et des notes de chocolat et d’épices. Sur l’emballage, c’est très orienté "Il Caffè di Napoli", donc on sait tout de suite à quoi s’attendre : pas un café léger, plutôt un truc qui tape un peu. C’est aussi indiqué compatible avec toutes les machines à café, mais en pratique, c’est surtout adapté aux machines expresso à porte-filtre, aux cafetières italiennes et aux cafetières filtre classiques. Ce n’est pas des dosettes, ni du grain, juste du moulu.

Ce que j’ai bien aimé dans la présentation, c’est que tout est clair : torréfaction foncée, caféiné, goût chocolaté/épicé, origine napolitaine. Pas de gros discours marketing qui part dans tous les sens. On sait qu’on achète un café plutôt costaud, fait pour l’expresso. C’est aussi précisé qu’il y a une haute teneur en caféine et que ce n’est pas conseillé pour les femmes enceintes ou les personnes avec certains problèmes de santé. C’est un détail, mais au moins c’est honnête.

Par contre, côté infos "techniques", on n’a pas de détail sur l’assemblage (type d’Arabica/Robusta, pourcentage, origine des grains exacts). On devine qu’il y a du Robusta vu la force en tasse et la crema, mais ce n’est pas indiqué clairement. Donc si vous aimez savoir précisément ce que vous buvez, ce n’est pas le café le plus transparent du marché. Pour un usage quotidien, perso ça m’a pas gêné, mais c’est à savoir.