Faut-il acheter son café en grain ou moulu ? Tout dépend de votre machine et de l'importance que vous accordez à la fraîcheur. Le grain offre les meilleurs arômes mais demande un moulin ; le moulu est prêt à l'emploi mais s'évente plus vite. Voici comment trancher selon votre usage.
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Café en grain : la fraîcheur maximale
Moulu juste avant l'extraction, le café en grain libère tous ses arômes : c'est le choix des amateurs et le meilleur rapport qualité-arômes. Il impose une machine à broyeur ou un moulin à café, et se conserve plusieurs semaines sans perdre en saveur. Idéal si vous avez une machine à café à grains.
Café moulu : la simplicité au quotidien
Prêt à l'emploi, le café moulu convient à la cafetière filtre, italienne ou à piston, sans matériel supplémentaire. Son défaut : une fois le paquet ouvert, les arômes s'évaporent en quelques jours. Achetez de petites quantités et refermez hermétiquement à l'abri de la lumière.
Grain ou moulu : comment choisir ?
Choisissez le grain si vous avez une machine à broyeur ou un moulin, et que vous recherchez la meilleure tasse possible. Optez pour le moulu pour une cafetière filtre ou italienne, ou si vous voulez la simplicité. Dans les deux cas, la qualité du café compte plus que le format : privilégiez une torréfaction récente et une origine tracée.
Bien conserver son café
Grain comme moulu, gardez votre café dans une boîte hermétique, à l'abri de la chaleur, de la lumière et de l'humidité — jamais au réfrigérateur. Pour aller plus loin, comparez notre sélection de cafés en grains et notre sélection de cafés moulus.