Le moulin à café est l'accessoire qui change tout : moudre son café juste avant l'extraction, c'est la garantie d'une tasse pleine d'arômes. Encore faut-il choisir le bon type de moulin et le bon réglage de mouture. Voici comment vous décider.
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Meules ou lames : la différence essentielle
Fuyez les moulins à lames (type hélice) : ils hachent le café de façon irrégulière et chauffent les grains. Préférez un moulin à meules (coniques ou plates), qui produit une mouture homogène, réglable et respectueuse des arômes. C'est le vrai critère de qualité.
Quelle mouture pour quelle préparation ?
Une mouture fine pour l'espresso, moyenne pour la cafetière filtre et l'italienne, grossière pour la cafetière à piston (French press). Un bon moulin doit offrir plusieurs crans de réglage pour couvrir vos méthodes.
Manuel ou électrique ?
Le moulin manuel est abordable, silencieux et parfait pour de petites quantités ou en voyage. Le moulin électrique est plus rapide et régulier au quotidien, surtout si vous préparez plusieurs tasses. Pour comparer les modèles, voyez notre sélection des meilleurs moulins à café électriques.
Moulin ou machine à grains ?
Si vous voulez tout-en-un, une machine à café à grains intègre déjà un broyeur. Un moulin séparé reste intéressant pour la cafetière filtre, l'italienne ou le piston, et pour ajuster finement la mouture selon le café.