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TOP 50 des salons, championnats et rendez-vous du café

14 août 2026 18 min de lecture
<p>Cinquante rendez-vous récurrents du café : salons professionnels, festivals grand public, championnats de baristas et concours de dégustation, en France et à l'international, avec pour chacun sa ville, sa périodicité et son site officiel vérifié.</p>

Le café est l'un des rares produits agricoles à disposer d'un calendrier d'événements aussi dense : salons professionnels où se négocient les contrats de café vert, festivals grand public où l'on goûte trente torréfacteurs en une après-midi, championnats officiels où se joue le titre mondial de barista, concours de dégustation qui font grimper les enchères à l'origine. Nous avons rassemblé ici cinquante rendez-vous récurrents, en France et dans le monde, dont l'existence et le site officiel ont été vérifiés un par un.

L'ordre est éditorial et géographique, pas hiérarchique : le numéro 50 n'est pas moins bon que le numéro 1. Nous ne mentionnons volontairement aucune date d'édition à venir, car elles bougent d'une année sur l'autre : reportez-vous toujours au site officiel de l'événement pour connaître le calendrier exact, le lieu précis et les conditions d'accès (professionnels accrédités ou grand public).

Les rendez-vous français

La France a longtemps été un marché de café torréfié sans salon dédié. Ce n'est plus le cas : entre les événements portés par le Collectif Café, les grands salons de la restauration où le café occupe désormais un espace propre et les festivals urbains de café de spécialité, l'agenda hexagonal s'est étoffé en quelques années. On y trouve à la fois du B2B pur et des formats ouverts aux amateurs.

  1. 1. Paris Coffee Show — Paris, France — annuel — Le salon professionnel de référence de la filière café en France, porté par le Collectif Café : torréfacteurs, importateurs, fabricants de machines et distributeurs y exposent devant un public très majoritairement pro. C'est aussi le lieu où se déroulent plusieurs concours nationaux de la profession.
  2. 2. Paris Café Festival — Paris, France — annuel — Le grand rendez-vous grand public du café de spécialité en France, installé au Carreau du Temple. Dégustations à volonté, ateliers d'extraction, cocktails au café et démonstrations de baristas : c'est la porte d'entrée idéale pour un amateur qui veut découvrir des dizaines de torréfacteurs en une journée.
  3. 3. Lyon Coffee Fest — Lyon, France — annuel — Un festival à double détente : une semaine d'animations chez les cafés et torréfacteurs lyonnais, puis un week-end de salon central qui rassemble la scène locale du café de spécialité. Le format « ville ouverte » en fait un modèle pour les autres métropoles françaises.
  4. 4. Sirha Lyon — Lyon, France — biennal — Le mondial de la restauration, de l'hôtellerie et de l'alimentation, à Eurexpo. Le café y dispose de son propre écosystème d'exposants et le salon accueille régulièrement les finales des championnats de France de la filière : un passage obligé pour qui vend du café aux CHR.
  5. 5. Sirha Europain — Paris, France — biennal — Le salon de la boulangerie, de la pâtisserie et du snacking, à Paris Nord Villepinte. Il intéresse directement les torréfacteurs et les fournisseurs de machines, parce que la boulangerie française est devenue l'un des plus gros points de vente de café à emporter du pays.
  6. 6. Serbotel — Nantes, France — biennal — Le grand salon CHR du Grand Ouest, historiquement très suivi par les restaurateurs et hôteliers indépendants de la façade atlantique. Pour un torréfacteur régional, c'est souvent le salon le plus rentable en volume de contacts qualifiés.
  7. 7. Snack Show — Paris, France — annuel — Le rendez-vous de la restauration rapide et de la vente à emporter, où le café est un poste de marge central. On y voit surtout les solutions de café automatisé, les gobelets, le cold brew prêt à boire et les concepts de coffee shop en franchise.
  8. 8. EquipHotel — Paris, France — biennal — Le salon de l'équipement hôtelier et de la restauration à la Porte de Versailles. Côté café, l'intérêt se concentre sur les machines espresso professionnelles, les moulins, les solutions de petit-déjeuner et l'aménagement de bar.
  9. 9. SIAL Paris — Villepinte, France — biennal — L'un des plus grands salons alimentaires du monde, avec des pavillons pays entiers dédiés aux origines café. C'est le terrain de chasse des acheteurs grande distribution et des importateurs qui cherchent de nouveaux fournisseurs à l'international.
  10. 10. Les concours du Collectif Café — France — annuel — Le programme national de concours de la profession : championnat de torréfaction, meilleur mélange pour expresso, concours du meilleur coffee shop et épreuves de barista. C'est la voie officielle par laquelle les professionnels français se qualifient et se font connaître.
  11. 11. AVPA — Concours international des cafés torréfiés à l'origine — Paris, France — annuel — Un concours de dégustation à l'aveugle organisé depuis Paris, qui juge des cafés torréfiés dans leur pays de production et non par un torréfacteur importateur. Une approche à contre-courant, précieuse pour les producteurs qui veulent valoriser leur propre torréfaction.

Les grands festivals européens

L'Europe concentre la plus forte densité de festivals café au monde, portés par des scènes urbaines très actives. Le format dominant reste le même partout : un hall, des dizaines de torréfacteurs, des ateliers, de la musique et un ticket d'entrée modique. La différence se joue sur la taille, la sélection des exposants et la place laissée aux compétitions.

  1. 12. The London Coffee Festival — Londres, Royaume-Uni — annuel — Le plus gros festival café d'Europe, installé à la Truman Brewery : plusieurs centaines de marques artisanales, des démonstrations en continu et un programme de compétitions relayé mondialement. Il combine journées pro et journées grand public.
  2. 13. The Amsterdam Coffee Festival — Amsterdam, Pays-Bas — annuel — Le pendant néerlandais du festival londonien, réputé pour ses torréfactions en direct et sa scène nordique très représentée. Public mixte, avec une forte présence de professionnels du Benelux et de Scandinavie.
  3. 14. The Milan Coffee Festival — Milan, Italie — annuel — Un festival qui met en scène la rencontre entre la tradition espresso italienne et la vague spécialité. Dégustations, ateliers, cocktails au café et street food : le format grand public appliqué au pays le plus attaché à sa culture du bar.
  4. 15. Vienna Coffee Festival — Vienne, Autriche — annuel — Dans la ville des Kaffeehäuser inscrits au patrimoine immatériel de l'UNESCO, un festival qui assume le grand écart entre héritage viennois et café de spécialité contemporain. Torréfacteurs d'Europe centrale bien représentés.
  5. 16. Helsinki Coffee Festival — Helsinki, Finlande — annuel — Le plus grand festival café d'Europe du Nord, dans un pays qui figure parmi les plus gros consommateurs de café par habitant au monde. Petites et grandes torréfactions, méthodes douces et matériel de préparation domestique y tiennent le haut de l'affiche.
  6. 17. Warsaw Coffee Festival — Varsovie, Pologne — annuel — L'un des plus anciens festivals café d'Europe centrale, installé dans le stade national. Il sert de vitrine à une scène polonaise de torréfaction qui exporte de plus en plus et qui alimente les podiums internationaux.
  7. 18. Prague Coffee Festival — Prague, République tchèque — annuel — Organisé par l'association Coffee Embassy, il rassemble la communauté tchèque du café de spécialité autour de dégustations, de conférences et de compétitions locales. Format à taille humaine, très orienté rencontre entre torréfacteurs et clients finaux.
  8. 19. Athens Coffee Festival — Athènes, Grèce — annuel — Le plus grand festival café de Grèce, à Technopolis. Il donne une visibilité rare aux préparations méditerranéennes et au café à la grecque, aux côtés des standards de la spécialité, et attire un très large public urbain.
  9. 20. Glasgow Coffee Festival — Glasgow, Écosse — annuel — Un festival indépendant à forte identité locale, qui met en avant les torréfacteurs et cafés écossais plutôt que les grandes marques. Ambiance de quartier, tarifs accessibles, programmation d'ateliers dense.
  10. 21. Trieste Coffee Festival — Trieste, Italie — annuel — Dans la capitale historique du café italien et port d'entrée du café vert en Méditerranée, un festival qui investit les cafés historiques de la ville. Il complète, sur un registre culturel et grand public, le salon professionnel local.

Les championnats et les concours

C'est ici que se fabriquent les réputations. Les championnats du monde sont produits par World Coffee Events avec la Specialty Coffee Association : chaque titre se gagne à l'issue d'un parcours national puis mondial, sur des règlements publics et révisés régulièrement. À côté, les concours de dégustation à l'origine décident, eux, du prix payé aux producteurs.

  1. 22. World Barista Championship — ville hôte tournante — annuel — Le titre le plus convoité du métier : quinze minutes pour servir espressos, boissons lactées et créations signature devant un jury certifié. Les champions nationaux, dont le champion de France, s'y affrontent chaque année dans un pays différent.
  2. 23. World Latte Art Championship — ville hôte tournante — annuel — La compétition de dessin au lait, jugée sur l'attrait visuel, la créativité, le contraste et la capacité à reproduire deux motifs identiques. C'est le championnat le plus spectaculaire à regarder, y compris pour un public non initié.
  3. 24. World Brewers Cup — ville hôte tournante — annuel — Le championnat du monde de café filtre préparé à la main, avec une épreuve imposée à l'aveugle et une épreuve libre commentée. Il a fait entrer les méthodes douces et le matériel d'extraction manuelle dans la compétition de haut niveau.
  4. 25. World Cup Tasters Championship — ville hôte tournante — annuel — Une épreuve de pure discrimination sensorielle : identifier, dans des triangles de tasses, celle qui diffère des deux autres, le plus vite et le plus précisément possible. Rapide, tendue, très lisible pour les spectateurs.
  5. 26. World Coffee Roasting Championship — ville hôte tournante — annuel — Le championnat du monde de torréfaction : évaluation du café vert, plan de chauffe, production réelle sur machine et dégustation finale. Le seul titre mondial qui juge le métier de torréfacteur de bout en bout.
  6. 27. World Coffee in Good Spirits Championship — ville hôte tournante — annuel — La compétition dédiée aux boissons mêlant café et alcool, de l'irish coffee revisité aux créations designer. Elle intéresse autant les baristas que les barmen et les marques de spiritueux.
  7. 28. Cezve/Ibrik Championship — ville hôte tournante — annuel — Le championnat consacré à la préparation traditionnelle au cezve, ou ibrik, du bassin méditerranéen et du Moyen-Orient. Une compétition qui protège et modernise l'une des plus anciennes méthodes de préparation du café.
  8. 29. World AeroPress Championship — ville hôte tournante — annuel — Né comme une blague entre amis, devenu un circuit mondial avec des dizaines de championnats nationaux qualificatifs. Format en duels, mêmes grains pour tous, recettes secrètes : c'est la compétition la plus accessible aux amateurs.
  9. 30. Coffee Masters — Londres et New York — annuel — Un tournoi à élimination directe en sept disciplines, disputé pendant les festivals café de Londres et de New York, avec une dotation en cash. Format télévisuel, très différent des championnats officiels, qui attire des baristas de haut niveau du monde entier.
  10. 31. U.S. Coffee Championships — États-Unis — annuel — Le circuit qualificatif américain, avec ses préliminaires régionales et ses finales nationales dans toutes les disciplines mondiales. Sa densité et son niveau en font un indicateur observé bien au-delà des frontières américaines.
  11. 32. Cup of Excellence — plusieurs pays producteurs — annuel — Le concours de qualité le plus exigeant à l'origine : des lots présentés par des producteurs, jugés par des jurys nationaux puis internationaux, puis vendus aux enchères en ligne. Les résultats déterminent des prix parfois sans commune mesure avec le marché.
  12. 33. Best of Panama — Panama — annuel — Le concours et l'enchère de la Specialty Coffee Association of Panama, devenu l'événement le plus scruté du monde du café haut de gamme depuis l'explosion des Geisha de Boquete. Les records de prix au kilo y sont régulièrement battus.

Les salons professionnels de la filière

Ces salons ne s'adressent pas aux curieux mais aux acheteurs : importateurs de café vert, fabricants de torréfacteurs, industriels de l'emballage, chaînes de coffee shops. Le vaisseau amiral est World of Coffee, décliné sur plusieurs continents, autour duquel gravitent des salons régionaux historiques. C'est là que se signent les contrats et que se lancent les machines.

  1. 34. World of Coffee — Europe, ville hôte tournante — annuel — Le salon européen de la Specialty Coffee Association, qui change de ville chaque année et accueille plusieurs championnats du monde. Café vert, machines, emballage, conférences : c'est le point de rendez-vous annuel de toute la filière spécialité européenne.
  2. 35. World of Coffee USA — États-Unis, ville hôte tournante — annuel — L'édition américaine, héritière directe du Specialty Coffee Expo rebaptisé après trois décennies d'existence. Le plus grand salon café d'Amérique du Nord, avec un programme éducatif et des finales de championnats.
  3. 36. World of Coffee Dubai — Dubaï, Émirats arabes unis — annuel — La déclinaison Moyen-Orient, au Dubai World Trade Centre, avec de nombreux pavillons pays producteurs. Un salon devenu incontournable pour toucher les marchés du Golfe, où la consommation de café de spécialité progresse vite.
  4. 37. World of Coffee Asia — Asie, ville hôte tournante — annuel — L'antenne asiatique du réseau, qui rapproche exposants internationaux et marchés à très forte croissance de l'Asie du Sud-Est. Elle accueille elle aussi des championnats du monde selon les éditions.
  5. 38. TriestEspresso Expo — Trieste, Italie — biennal — Le salon B2B de la filière espresso, organisé dans le port qui reste la principale porte d'entrée du café vert en Europe centrale et méditerranéenne. Très fréquenté par les torréfacteurs et les équipementiers italiens.
  6. 39. HostMilano — Milan, Italie — biennal — Le salon mondial de l'hospitalité, dont le pôle café et machines à café est l'un des plus complets qui existent. Les grandes marques de machines espresso y présentent traditionnellement leurs nouveautés de gamme.
  7. 40. SIGEP World — Rimini, Italie — annuel — Le salon international du dessert artisanal, de la pâtisserie, de la boulangerie et du café. Son pôle café est l'un des plus suivis d'Europe et accueille des compétitions italiennes de barista de haut niveau.
  8. 41. Coffee Fest — États-Unis, plusieurs villes — plusieurs éditions par an — Un circuit de salons B2B en activité depuis le début des années 1990, qui tourne entre plusieurs grandes villes américaines. Strictement réservé aux professionnels et aux porteurs de projet de coffee shop.
  9. 42. SINTERCAFÉ — Costa Rica — annuel — Une semaine internationale du café qui réunit producteurs, exportateurs, traders et acheteurs dans un format volontairement resserré. On y parle marché, contrats et prix bien plus que latte art : c'est un rendez-vous de négoce.

Le reste du monde

Hors d'Europe, l'agenda se répartit entre les grandes places de consommation asiatiques, les salons du Pacifique et les festivals nord et sud-américains. Certains sont des salons professionnels massifs, d'autres des fêtes culturelles enracinées dans une région productrice. Tous sont récurrents et disposent d'un site officiel actif.

  1. 43. Melbourne International Coffee Expo (MICE) — Melbourne, Australie — annuel — Le plus grand salon café de l'hémisphère Sud, au Melbourne Convention and Exhibition Centre. Il combine un salon B2B, un programme de formation pour patrons de cafés, un symposium de dirigeants et des prix de l'innovation produit.
  2. 44. SCAJ World Specialty Coffee Conference and Exhibition — Tokyo, Japon — annuel — Le grand salon de la Specialty Coffee Association of Japan, au Tokyo Big Sight. Un rendez-vous stratégique pour les producteurs qui visent le marché japonais, réputé pour son exigence sur la qualité et la traçabilité.
  3. 45. Seoul International Cafe Show — Séoul, Corée du Sud — annuel — L'un des plus gros événements café d'Asie, au centre COEX, couvrant le café mais aussi le thé, la boulangerie et le dessert. Sa taille et son affluence en font un baromètre des tendances asiatiques du coffee shop.
  4. 46. HOTELEX Shanghai — Shanghai, Chine — annuel — Un salon d'hospitalité géant dont la section café est devenue un événement à part entière, à mesure que la Chine s'est imposée comme marché majeur. Compétitions de baristas et lancements d'équipements y sont nombreux.
  5. 47. India International Coffee Festival — Inde — édition régulière — Le grand rendez-vous de la filière indienne, qui met en avant les cafés d'ombre du Karnataka et du Kerala auprès des acheteurs internationaux. Conférences, expositions et compétitions nationales y sont réunies.
  6. 48. The New York Coffee Festival — New York, États-Unis — annuel — La déclinaison new-yorkaise du modèle londonien : dégustations illimitées, ateliers, art et musique, avec une partie des recettes reversée à des projets caritatifs. Il accueille également une étape du tournoi Coffee Masters.
  7. 49. Kona Coffee Cultural Festival — Kona, Hawaï, États-Unis — annuel — L'un des plus anciens festivals café des États-Unis, ancré dans une région productrice : concours de cueillette, visites de fermes, cupping des lots locaux et défilé communautaire. Un format culturel plus qu'un salon.
  8. 50. The São Paulo Coffee Festival — São Paulo, Brésil — annuel — Un festival grand public dans le premier pays producteur au monde, qui met en scène la montée en gamme du café brésilien. Torréfacteurs nationaux, méthodes d'extraction et producteurs y viennent à la rencontre des consommateurs urbains.

Comment ce TOP est construit

Quatre critères ont guidé la sélection. D'abord la récurrence : nous n'avons retenu que des événements organisés de façon régulière, annuelle ou biennale, et non des opérations ponctuelles. Ensuite l'existence d'un site officiel actif, vérifié un par un au moment de la rédaction : tout événement dont nous n'avons pas pu confirmer le site a été écarté, même connu. Puis la spécialisation café : les salons généralistes ne figurent ici que lorsque le café y occupe un pôle identifié et significatif. Enfin l'équilibre, entre France et international d'une part, entre rendez-vous strictement professionnels et festivals ouverts au public d'autre part.

Volontairement, aucune date d'édition à venir n'est indiquée : les calendriers changent, les lieux aussi, et une liste datée devient fausse en quelques mois. Cette page est mise à jour en continu, sans millésime dans le titre, au fil des créations, des fusions et des arrêts d'événements. Si un rendez-vous cesse d'exister ou perd son site officiel, il sort de la liste.

Pour être ajouté, la démarche est simple : nous écrire en indiquant le nom de l'événement, la ville, le pays, la périodicité, le public visé et l'adresse du site officiel. Chaque proposition est examinée au regard des quatre critères ci-dessus, sans garantie d'intégration ni de délai — c'est un processus éditorial, pas un guichet automatique. Vous figurez dans ce TOP ? Vous pouvez le mentionner avec un lien vers cette page.

Questions fréquentes

Quelle différence entre un salon professionnel et un festival café ?

Un salon professionnel s'adresse aux acheteurs de la filière : importateurs, torréfacteurs, distributeurs, patrons de cafés. L'accès y est souvent conditionné à une accréditation et l'objectif est commercial. Un festival, lui, est conçu pour le grand public : billet à l'unité, dégustations, ateliers d'initiation, ambiance festive. Certains événements combinent les deux en réservant les premières journées aux professionnels.

Comment un barista français accède-t-il aux championnats du monde ?

Le parcours passe par les épreuves nationales organisées en France, qui désignent un champion par discipline : barista, latte art, coffee in good spirits, brewers cup, cup tasters, torréfaction. Le vainqueur national représente ensuite la France au championnat du monde correspondant, produit par World Coffee Events avec la Specialty Coffee Association, dans une ville hôte qui change chaque année.

Faut-il être professionnel pour assister à un championnat du monde ?

Non. Les championnats du monde se déroulent le plus souvent au sein d'un salon comme World of Coffee, et les scènes de compétition sont généralement accessibles aux visiteurs de l'événement. Beaucoup de finales sont par ailleurs retransmises en direct et rediffusées gratuitement en ligne, ce qui reste le moyen le plus simple de les suivre depuis la France.

Pour aller plus loin

Les autres volets de notre panorama

Ce classement fait partie d'une série de dix panoramas consacrés à l'écosystème du café. Les neuf autres :