TOP 50 des comptes Instagram et TikTok à suivre sur le café

Le café est probablement le sujet le mieux servi par les réseaux sociaux : une extraction rate en dix secondes, un dessin de latte art se joue au millilitre près, une torréfaction se lit à la couleur du grain. Instagram et TikTok sont devenus le vrai atelier ouvert de la filière, là où des champions du monde, des torréfacteurs de quartier, des formateurs et des amateurs obsessionnels montrent leurs gestes sans filtre. Nous avons rassemblé ici 50 comptes réels et actifs, francophones et internationaux, que l'on peut suivre pour progresser autant que pour le plaisir des yeux.

Chaque entrée a été vérifiée : le compte existe, il est identifiable et il publie du contenu café. L'ordre est éditorial, pas hiérarchique : le numéro 50 n'est pas moins bon que le numéro 1. Les sections servent simplement à s'y retrouver selon ce que l'on cherche — la compétition, l'esthétique, le métier de torréfacteur, la scène francophone ou la pédagogie pure.

Les baristas champions

Les compétitions barista sont le laboratoire de la filière : c'est là que se testent les nouveaux protocoles d'extraction, les variétés rares et les discours sur le sourcing. Suivre les champions, c'est voir arriver deux ans à l'avance ce qui finira dans votre tasse. Voici ceux dont les comptes valent vraiment le détour.

1. 1. @jacksimpson32 — Jack Simpson, Australie — Champion du monde barista 2025 : son compte documente la préparation d'une routine de compétition, du choix du lot au calage des ratios. Précieux pour comprendre le niveau d'exigence d'une finale mondiale. (https://www.instagram.com/jacksimpson32/)
2. 2. @mikaeljasin — Mikael Jasin, Indonésie — Champion du monde barista 2024, il défend une lecture très construite du café indonésien et de la traçabilité. Un compte qui mélange coulisses de compétition et plaidoyer pour les producteurs d'Asie du Sud-Est. (https://www.instagram.com/mikaeljasin/)
3. 3. @boramum — Boram Julio Um, Brésil — Champion du monde barista 2023 et producteur : rare profil à couvrir toute la chaîne, de la ferme familiale brésilienne à la tasse de compétition. On y voit le café pousser avant de le voir extraire. (https://www.instagram.com/boramum/)
4. 4. @agarojewska — Agnieszka Rojewska, Pologne — Championne du monde barista 2018, figure majeure de la scène européenne et juge sur de nombreux circuits. Son compte est un bon fil d'actualité sur les compétitions et la formation. (https://www.instagram.com/agarojewska/)
5. 5. @jimseven — James Hoffmann, Royaume-Uni — Champion du monde barista 2007, cofondateur de Square Mile et auteur : c'est la référence de la vulgarisation café en anglais. Ses formats courts vont chercher le détail technique sans jamais assommer. (https://www.instagram.com/jimseven/)
6. 6. @brice_robin_ — Brice Robin, France — Multiple champion de France barista et formateur, il partage préparation de compétition, matériel et vie de la filière française. L'un des comptes les plus utiles pour suivre le circuit hexagonal. (https://www.instagram.com/brice_robin_/)
7. 7. @kevndavid_ — Kévin David, France — Champion de France barista et demi-finaliste mondial : on y suit un parcours de compétiteur français avec les vraies coulisses, entraînements et remises en question incluses. (https://www.instagram.com/kevndavid_/)
8. 8. @massimosantoro87 — Massimo Santoro, France — Champion de France barista, il montre le quotidien d'un professionnel qui vit entre bar, formation et compétition. Un bon contrepoint aux comptes purement esthétiques. (https://www.instagram.com/massimosantoro87/)
9. 9. @worldcoffeechampionships — World Coffee Championships, international — Le compte officiel des championnats du monde du café : calendrier, résultats, extraits de routines et annonces des étapes réparties sur plusieurs continents. Indispensable pour ne rien rater de la saison. (https://www.instagram.com/worldcoffeechampionships/)

Le latte art

Le latte art est la porte d'entrée la plus visuelle de la culture café, et de loin la plus partagée. Derrière le joli dessin se cache un travail de texture du lait et de gestuelle qui se transmet très bien en vidéo courte. Ces comptes vont du champion du monde au pédagogue patient, avec de vrais tutoriels au ralenti.

10. 10. @dritanalsela — Dritan Alsela, Allemagne — Le barista de Düsseldorf est l'une des plus grosses audiences café du monde : versés en gros plan, rosettas parfaites et énergie de bar. Il tient aussi sa propre torréfaction et ses coffee shops. (https://www.instagram.com/dritanalsela/)
11. 11. @junichi_yamaguchi — Junichi Yamaguchi, Japon — Premier champion du Coffee Fest Latte Art World Championship en 2014 et fondateur d'un café à Kyoto : sa signature est la beauté par la simplicité, très loin de la surenchère. (https://www.instagram.com/junichi_yamaguchi/)
12. 12. @manuela_fensore_official — Manuela Fensore, Italie — Championne du monde de latte art 2019, elle enseigne aujourd'hui et publie des dessins d'une précision rare. Un compte qui prouve que l'Italie ne se résume pas à l'espresso serré du comptoir. (https://www.instagram.com/manuela_fensore_official/)
13. 13. @irvine_nast — Irvine Quek, Malaisie — Champion du monde de latte art, il décompose ses figures les plus complexes en vidéos ralenties. Utile pour comprendre où se joue vraiment le contrôle du pichet. (https://www.instagram.com/irvine_nast/)
14. 14. @ristr8to — Arnon Thitiprasert, Thaïlande — Champion du monde de latte art et fondateur de Roast8ry à Chiang Mai : latte art spectaculaire, boissons signature et une vraie culture de la compétition thaïlandaise. (https://www.instagram.com/ristr8to/)
15. 15. @baristart — Michael Breach (BaristArt), États-Unis — Le portraitiste du latte art : visages, personnages et commandes sur mesure dessinés dans la mousse. Un registre à part, entre performance et illustration. (https://www.instagram.com/baristart/)
16. 16. @esthermaasdam — Esther Maasdam, Pays-Bas — Multiple championne néerlandaise de latte art, elle voyage beaucoup et rapporte des références visuelles d'un peu partout. Belle porte d'entrée sur la scène latte art européenne. (https://www.instagram.com/esthermaasdam/)
17. 17. @brianbarista02 — Brian, France — Champion de France de latte art : des versés propres, filmés au plus près, et un ton accessible pour les baristas francophones qui veulent progresser. (https://www.instagram.com/brianbarista02/)
18. 18. @latteartmania_tokyo — Latte Art Mania Tokyo, Japon — Un compte entièrement dédié au latte art japonais : figures fines, symétries obsessionnelles et culture du détail. Excellente banque d'inspiration quotidienne. (https://www.instagram.com/latteartmania_tokyo/)
19. 19. @w.l.a.c.c — Latte Art Academy, Italie — Académie milanaise animée par des championnes du monde : sessions de formation, démonstrations et coulisses de compétitions. Le compte à suivre si l'on envisage un jour de concourir. (https://www.instagram.com/w.l.a.c.c/)

Les torréfacteurs qui racontent leur métier

La torréfaction reste la partie la plus opaque de la chaîne pour le grand public. Certains torréfacteurs ont fait le choix inverse : montrer les profils, les origines, les visites de fermes et les ratés. Ces comptes internationaux sont autant des références de goût que des sources d'information sur le sourcing.

20. 20. @timwendelboe — Tim Wendelboe, Norvège — La micro-torréfaction d'Oslo qui a défini le style nordique : torréfactions très claires, acidité assumée, travail au long cours avec les producteurs colombiens. Le compte documente aussi les visites de fermes. (https://www.instagram.com/timwendelboe/)
21. 21. @onyxcoffeelab — Onyx Coffee Lab, États-Unis — Basée en Arkansas, l'une des torréfactions américaines les plus léchées visuellement, avec un vrai discours sur la science de l'extraction. Direction artistique remarquable sur chaque publication. (https://www.instagram.com/onyxcoffeelab/)
22. 22. @seycoffee — SEY Coffee, États-Unis — La référence de Brooklyn : lots exigeants, esthétique minimaliste et une communauté de home baristas très engagée autour de leurs sorties. (https://www.instagram.com/seycoffee/)
23. 23. @lacabracoffee — La Cabra, Danemark — Née à Aarhus, la maison a essaimé en Europe et aux États-Unis avec un style scandinave immédiatement reconnaissable. Les publications sur les nouvelles adresses valent le détour. (https://www.instagram.com/lacabracoffee/)
24. 24. @gardellicoffees — Gardelli Specialty Coffees, Italie — Torréfaction de Forlì spécialisée dans les lots expérimentaux et les fermentations poussées. Chaque sortie est annoncée avec le détail du process, ce qui en fait un compte très instructif. (https://www.instagram.com/gardellicoffees/)
25. 25. @squaremilecoffee — Square Mile Coffee Roasters, Royaume-Uni — La torréfaction londonienne cofondée par James Hoffmann, longtemps fournisseur officiel des championnats. Un compte sobre, centré sur les cafés eux-mêmes. (https://www.instagram.com/squaremilecoffee/)
26. 26. @bonanzacoffee — Bonanza Coffee Roasters, Allemagne — Pionnier berlinois depuis 2006, avec une antenne à Séoul et des cafés régulièrement primés en Europe. Bon observatoire de la scène allemande et coréenne. (https://www.instagram.com/bonanzacoffee/)
27. 27. @thebarnberlin — The Barn Coffee Roasters, Allemagne — L'autre grande maison berlinoise, connue pour la constance de ses profils et son exigence sur le sourcing durable. Publications régulières sur les origines et les nouveautés. (https://www.instagram.com/TheBarnBerlin/)
28. 28. @nomadcoffee — NOMAD Coffee, Espagne — Torréfacteur barcelonais installé à Poblenou, avec plusieurs coffee bars dans la ville. Une belle porte d'entrée sur la scène espagnole du café de spécialité. (https://www.instagram.com/nomadcoffee/)

Les créateurs et maisons francophones

La scène francophone a longtemps eu un train de retard sur les Nordiques et les Anglo-Saxons ; ce n'est plus vrai. De Paris à Genève en passant par Lyon, Liège et Montréal, des torréfacteurs racontent aujourd'hui leur métier en français, avec pédagogie. Voici les comptes qui font vivre cette conversation.

29. 29. @terresdecafe — Terres de Café, France — Torréfacteur parisien et ses coffee shops : fiches d'origines détaillées, micro-lots et vulgarisation soignée. L'un des comptes francophones les plus réguliers sur les provenances. (https://www.instagram.com/terresdecafe/)
30. 30. @cafesbelleville — Belleville Brûlerie, France — Fondée en 2013, la brûlerie parisienne fournit une bonne partie des bonnes tables et coffee shops français. Le compte alterne coulisses d'atelier et actualité de l'abonnement café. (https://www.instagram.com/cafesbelleville/)
31. 31. @coutumecafe — Coutume, France — L'un des pionniers du café de spécialité à Paris depuis 2011 : origines d'Amérique centrale et du Sud, Éthiopie, et un réseau de coffee shops utilisé comme espace de dégustation. (https://www.instagram.com/coutumecafe/)
32. 32. @cafelomi — Lomi, France — Le repère du 18e arrondissement, avec son école de café et sa torréfaction : le compte publie beaucoup de contenus pédagogiques et de portraits d'autres acteurs de la filière. (https://www.instagram.com/cafelomi/)
33. 33. @larbreacafe — L'Arbre à Café, France — Maison parisienne au discours très marqué sur le terroir et l'agroforesterie, aujourd'hui présente dans plusieurs adresses de la capitale. Un point de vue singulier dans le paysage français. (https://www.instagram.com/larbreacafe/)
34. 34. @cafemokxa — Café Mokxa, France — Le torréfacteur lyonnais installé à Oullins : ateliers cupping, sessions « Roast With Us » et animation du Lyon Coffee Fest. Très bon compte pour suivre la scène rhodanienne. (https://www.instagram.com/cafemokxa/)
35. 35. @loutsatorrefacteur — Loutsa Torréfacteur, France — Torréfaction de spécialité présente à Paris et à Lyon, avec un ton chaleureux et beaucoup de vidéos de bar. Bon équilibre entre technique et convivialité. (https://www.instagram.com/loutsatorrefacteur/)
36. 36. @hexagonecafe — Hexagone Café, France — Torréfaction et coffee shop parisiens : sélections d'origines, nouveautés de carte et horaires d'ouverture publiés au fil de l'eau. Un compte simple et régulier. (https://www.instagram.com/hexagonecafe/)
37. 37. @cafeslugat — Cafés Lugat, France — Maison de torréfaction qui revendique un pont entre cafés d'exception et cafés du quotidien. Une approche accessible, utile pour ceux qui débutent dans la spécialité. (https://www.instagram.com/cafeslugat/)
38. 38. @verletparis — Verlet, France — La plus ancienne brûlerie parisienne, active depuis 1880 : un compte qui rappelle que le café de spécialité a aussi une histoire longue en France. Beaucoup de patrimoine visuel. (https://www.instagram.com/verletparis/)
39. 39. @sca_france — SCA France, France — L'antenne française de la Specialty Coffee Association : annonces des championnats de France barista, latte art, cup tasters, et portraits des champions. Le fil officiel de la compétition en France. (https://www.instagram.com/sca_france/)
40. 40. @cafesainthenri — Café Saint-Henri, Canada (Québec) — Micro-torréfacteur montréalais depuis 2011, pionnier du café de spécialité au Québec avec plusieurs adresses. Le meilleur point d'entrée sur la scène québécoise. (https://www.instagram.com/cafesainthenri/)
41. 41. @zabcafe — Zab Café, Canada (Québec) — Torréfacteur de spécialité montréalais depuis 2016, avec un café ouvert sept jours sur sept. Ton décontracté, très ancré dans son quartier. (https://www.instagram.com/zabcafe/)
42. 42. @borealcoffee — Boréal Coffee, Suisse — Torréfié à Genève depuis 2009, Boréal s'est donné pour mission de démocratiser le café de spécialité en Suisse romande et alémanique. Réseau de coffee shops très actif en publication. (https://www.instagram.com/borealcoffee/)
43. 43. @kawa.liege — KAWA, Belgique — Adresse liégeoise de café de spécialité : format à emporter, sélection resserrée et publications au rythme du comptoir. Utile pour suivre la scène wallonne. (https://www.instagram.com/kawa.liege/)

Les comptes pédagogiques et home barista

Faire un bon café chez soi tient à quelques variables mal comprises : mouture, ratio, température, temps de contact. Ces comptes ont en commun d'expliquer plutôt que de simplement montrer. Ils s'adressent autant au professionnel qu'à l'amateur équipé d'une machine d'entrée de gamme.

44. 44. @lancehedrick — Lance Hedrick, États-Unis — Éducateur café et responsable recherche et formation chez SEY : il teste, mesure et remet en cause les idées reçues, du fameux réglage à 9 bars au tamisage de la mouture. Contenu dense mais très clair. (https://www.instagram.com/lancehedrick/)
45. 45. @morgandrinkscoffee — Morgan Eckroth, États-Unis — Championne barista des États-Unis devenue l'une des plus grosses audiences café du monde : sketches de vie de bar, recettes et pédagogie. Également très active sur TikTok, sous le même nom : https://www.tiktok.com/@morgandrinkscoffee (https://www.instagram.com/morgandrinkscoffee/)
46. 46. @baristahustle — Barista Hustle, international — Plateforme de formation en ligne et d'outils pour baristas : extraits de cours, articles techniques et schémas d'extraction. La ressource à suivre pour structurer ses connaissances. (https://www.instagram.com/baristahustle/)
47. 47. @europeancoffeetrip — European Coffee Trip, Europe — Guides de villes, reportages en torréfaction et vidéos de compétition : le média vidéo de référence pour explorer la scène européenne du café de spécialité, adresse par adresse. (https://www.instagram.com/europeancoffeetrip/)
48. 48. @kaffeemacher — Kaffeemacher:innen, Suisse — Collectif bâlois qui couvre toute la chaîne, de la ferme à la tasse, avec deux écoles du café et une approche très documentée. Un des meilleurs comptes germanophones sur la technique. (https://www.instagram.com/kaffeemacher/)
49. 49. @sprudge — Sprudge, États-Unis — Média café publié quotidiennement depuis 2009 : actualité de la filière, résultats de championnats, guides de villes et une bonne dose d'humour. Le fil d'info de la profession. (https://www.instagram.com/sprudge/)
50. 50. @cafemagfr — Café Mag, France — Magazine francophone dédié au café de spécialité : interviews de torréfacteurs, sujets sur la torréfaction et la culture café en français. Rare et précieux dans le paysage médiatique hexagonal. (https://www.instagram.com/cafemagfr/)

Comment ce TOP est construit

Trois critères guident la sélection. D'abord l'activité réelle : nous privilégions les comptes qui publient encore, pas les archives figées. Ensuite l'apport, qu'il soit pédagogique — on apprend quelque chose sur l'extraction, la torréfaction ou le sourcing — ou esthétique, quand la qualité visuelle justifie à elle seule l'abonnement. Enfin la diversité des profils et des pays : champions, torréfacteurs, formateurs, médias et créateurs, sur plusieurs continents, avec une place volontairement large accordée à la scène francophone.

Cette page est mise à jour en continu. Nous retirons les comptes devenus inactifs ou dont le handle a changé, et nous en ajoutons d'autres au fil de nos vérifications ; c'est pourquoi aucune année ne figure dans le titre. Les handles sont contrôlés au moment de la publication, mais les réseaux sociaux bougent vite : si vous constatez une erreur ou un compte renommé, la correction est prioritaire sur tout le reste.

Pour proposer un compte — le vôtre ou celui d'un confrère —, écrivez-nous en indiquant le handle, la plateforme, le pays et en deux lignes ce que l'on y trouve. Chaque proposition est examinée à l'aune des trois critères ci-dessus, puis vérifiée manuellement ; nous ne garantissons pas d'ajout, mais toute suggestion sérieuse est étudiée. Vous figurez dans ce TOP ? Vous pouvez le mentionner avec un lien vers cette page.

Questions fréquentes

Pourquoi mélanger Instagram et TikTok dans un même classement ?

Parce que la plupart des créateurs café publient sur les deux, souvent avec le même nom d'utilisateur et des formats très proches. Séparer les deux plateformes aurait conduit à répéter les mêmes personnes. Nous indiquons le compte principal, et signalons la présence TikTok quand elle est significative.

Comment savoir si un compte est vraiment utile pour progresser ?

Regardez si le créateur explique ses variables : dose, mouture, ratio, temps d'extraction, température. Un compte qui montre un beau résultat sans jamais donner ses paramètres est agréable à suivre, mais ne vous fera pas progresser. Les meilleurs comptes pédagogiques montrent aussi leurs échecs.

Faut-il parler anglais pour suivre ces comptes ?

Pas nécessairement. Une bonne partie de la sélection est francophone, et les contenus de latte art ou de torréfaction se comprennent largement à l'image. L'anglais reste toutefois un vrai plus pour les comptes de vulgarisation technique, où l'essentiel passe par la voix off ou les sous-titres.

Pour aller plus loin

• Notre sélection de cafés de spécialité
• Notre TOP des machines à espresso manuelles
• Le quiz « quel café est fait pour vous »
• Rejoindre le club

Les autres volets de notre panorama

Ce classement fait partie d'une série de dix panoramas consacrés à l'écosystème du café. Les neuf autres :

• Les torréfacteurs français — 50 maisons qui brûlent leur grain, de la brûlerie centenaire à l’atelier de spécialité.
• Les coffee shops de spécialité en France — Où déguster ces cafés, ville par ville.
• Les médias et créateurs café en français — Les blogs, sites et voix francophones réellement actifs aujourd’hui.
• Les podcasts et chaînes YouTube — Le café en écoute et en vidéo, du technique au reportage de filière.
• Les marques de machines et d’accessoires — Espresso, moulins, méthodes douces : qui fabrique quoi.
• Les salons, championnats et rendez-vous — Où se croise la filière, en France et dans le monde.
• Les écoles de barista et les formations — Où apprendre l’extraction, la torréfaction et l’analyse sensorielle.
• Les torréfacteurs européens — Ce qui se torréfie au-delà de nos frontières, pays par pays.
• Les startups qui réinventent le café — De la ferme à la tasse, celles qui déplacent les lignes.